En las cocinas, el fuego es parte del día a día. Sin embargo, los aceites y grasas calientes representan un riesgo de incendio altamente peligroso, ya que se inflaman con facilidad y pueden propagarse en segundos. Para este tipo de riesgo, los extintores portátiles tradicionales no siempre son suficientes. Es aquí donde entran en acción los sistemas de extinción de campana para cocinas (Clase K).
¿Qué son los sistemas de extinción de campana?
Son sistemas automáticos de supresión de incendios instalados directamente en:
- Campanas extractoras de cocinas.
- Filtros y ductos de ventilación.
- Áreas críticas de cocción como freidoras, parrillas, hornos y estufas.
Funcionan de manera presurizada y automática, liberando un agente químico especial que apaga el fuego en segundos, evitando que se propague a otras áreas del restaurante o establecimiento.
¿Qué agente utilizan?
Los sistemas de cocina emplean un agente químico líquido (Clase K) a base de acetato de potasio.
- Al entrar en contacto con aceites y grasas calientes, este agente produce una reacción de saponificación, formando una capa espumosa que:
- Enfría el área afectada.
- Aísla el oxígeno.
- Evita la reignición del fuego.
Esto los convierte en la única solución realmente efectiva para incendios en cocinas con aceites y grasas.
¿Dónde se utilizan los sistemas de extinción de campana?
Son indispensables en cualquier cocina que maneje aceites, grasas o equipos de alta temperatura:
- Restaurantes y hoteles.
- Cocinas industriales y comedores institucionales.
- Cafeterías y cadenas de comida rápida.
- Food courts en plazas comerciales.
- Cocinas escolares y hospitalarias.
- Áreas de catering y servicios de banquetes.
¿Cómo funcionan?
- Detección automática: sensores instalados en la campana o ducto detectan altas temperaturas.
- Activación del sistema: se libera automáticamente el agente químico sobre la zona afectada.
- Cobertura total: el agente se descarga directamente en las freidoras, estufas y campanas, extinguiendo el fuego.
- Activación manual: el sistema también incluye estaciones manuales para que el personal active la descarga en caso de emergencia.
Beneficios de instalar un sistema de extinción en cocinas
- Respuesta inmediata: control del incendio en segundos.
- Cumplimiento normativo: requerido por códigos de seguridad y aseguradoras.
- Protección de vidas y patrimonio: evita que un fuego de cocina se convierta en un siniestro mayor.
- Seguridad continua: funciona 24/7, incluso cuando la cocina está cerrada.
- Confianza para clientes y empleados: garantiza un entorno de trabajo más seguro.
Nuestro servicio incluye
En Servicios Contra Incendios Rodríguez, S.R.L. ofrecemos un servicio integral para cocinas comerciales e industriales:
- Diseño del sistema según el tipo de cocina y equipos.
- Instalación certificada de campanas y sistemas presurizados.
- Inspección y mantenimiento preventivo.
- Capacitación al personal en uso de extintores Clase K y activación manual.
Los incendios en cocinas representan uno de los riesgos más comunes y destructivos en restaurantes y negocios de alimentos. Contar con un sistema de extinción de campana Clase K no es un lujo, es una necesidad para proteger la vida de sus empleados, la confianza de sus clientes y la inversión en su negocio.
En Servicios Contra Incendios Rodríguez, S.R.L. le ayudamos a instalar, mantener y certificar estos sistemas para que su cocina cumpla con las normas y esté 100% protegida.
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